BISNIS CAFFE
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti Indonesia ini membuat mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa masyarakat untuk lebih kreatif lagi dalam membuka lapangan usaha atau membuka usaha sendiri untuk melangsungkan hidupnya sehingga penagangguran tidak terlalu meningkat. Berbeda dengan di negara-negara maju dimana masyarakat seperti kurang waktu untuk menyesaikan semua pekerjaannya. Kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang membuat orang menjadi stress untuk berfikir lebih jernih dan tenang. Sehingga diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman untuk menghapus semua kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Sehingga muncullah sebuah ide saya untuk mendirikan sebuah CAFFE seperti apa yang diinginkan pelanggan. Konsep yang akan saya terapkan adalah konsep perpaduan antara klasik dan modern sesuai dengan perkembangan zaman. Perpaduan antara klasik dan modern diharapkan dapat memberikan suasana yang baru dan menarik perhatian pelanggan untuk menikmati suasana caffe tersebut.
Selain itu caffe ini tidak hanya untuk kalangan remaja saja, tetapi untuk semua tingkatan masyarakat umum. Selain tempat yang nyaman bagi pengunjung menu-menu yang variatif juga menjadi andalan sebuah caffe dengan sajian menu yang variatif dan unik. Dengan berbagai jenis minuman yang unik diantaranya seperti Es Tissiu, Es Spiritus, Es Kasus, Es Kolor Ijo dan Es Black Magic yang menjadi menu spesial cafe ini. Namun minuman yang menjadi andalannya sebuah caffe biasanya adalah aneka macam minuman coffe seperti Coffee Latte, Cappucino, Mochaccino dan lain sebagainya. Istimewanya minuman berbahan kopi ini terletak pada kopinya. Karena kopi yang dipilih adalah kopi Arabica dan Robusta yang masih berbentuk butiran dan akan ditumbuk dengan menggunakan mesin khusus sebelum kopi disajikan sebagai minuman. Tidak hanya itu di caffe ini tidak hanya menyediakan minuman tetapi juga menyediakan berbagai jenis makanan ringan dan juga ice cream. Jenis makanannya antara lain steak, beef sosis, pizza dan sebagainya. Selain itu juga caffe ini menerima pesan antar Paket Meeting, Gathering, Seminar dan paket yang lain sesuai dengan kebutuhan pribadi Anda. Dengan berbagai kelebihan cafe ini, tentu Anda tak perlu ragu lagi untuk dapat menikmati suasana yang menyenangkan dan hidangan yang lezat. Sudah dipastikan menu-menu yang akan Anda nikmati mempunyai rasa standar kelezatan yang sama bila diolah oleh karyawan cafe yang berbeda, karena cafe ini mempunyai standart recipes dalam setiap makanan yang dibuat. Untuk dapat menikmati berbagai hidangan lezat yang variatif ini, Anda tak perlu merogoh kocek dalam-dalam karena menu-menu ini sangat relatif terjangkau. Kemudian tata ruang caffe ini dibangun gaya kuno dengan perpaduan beberapa sudut modern. Di caffe ini terdapat dua ruang yaitu ruang smoking dan no smoking jadi pengunjung dapat memilihnya. Desainnya yang minimalis, tampak dari sofa dan beberapa bangku biasa serta mini bar yang mengesankan suasana khas tradisonal modern. Dengan demikian jika seseorang lebih berfikir kreatif dan inovatif dapat menciptakan peluang usaha yang baru.
1.2 Tujuan
Secara garis besar tujuan usaha caffe yaitu :
Ø akan melayani segmen pasar masyarakat melalui makanan dan minuman yang disajikan dengan kualitas baik, higienis, dan sehat yang memiliki gizi standar dan makanan kesehatan yang dibutuhkan oleh setiap orang pada umumnya serta kebersihan sesuai dengan perusahaan berorientasi konsumen.
Ø Pembukaan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitarnya, terutama di kalangan ibu rumah tangga, dan di antara mahasiswa atau siswa yang membutuhkan pekerjaan sempingan untuk melanjutkan studi.
Ø Sebagai sarana pengelolaan modal sumber daya yang bertujuan untuk membuat keuntungan.
Ø Berlahan-lahan untuk membangun citra konsumen tentang pentingnya diet yang sehat.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Pemilihan lokasi usaha, perizinan, dan produk
A. Pemilihan lokasi usaha
Pemilihan lokasi usaha caffe dipilih tempat yang begitu strategis dimana dekat dengan jalan raya, di dalam moll sehingga dengan begitu dapat memudahkan pengunjung untuk datang.
B. Perizinan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengurus Nomor Pokok Wajib Pajak ( NPWP ). Selanjutnya, lengkapi dengan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP ) untuk diajukan ke dinas perizinan, baik di kecamatan, kabupaten maupun provinsi.
C. Produk
Semua produk makanan dan minuman yang tersedia di caffe ini memprioritaskan kesehatan. Dimana semuanya terbuat dari buah-buahan, sayuran dan coklat yang masih segar. Antioksidan dan nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan dan sayuran yang bermanfaat untuk kesehatan tidak perlu lagi disanksikan. Dan coklat juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan seperti mengurangi risiko penyakit jantung, mengurangi stress dll.
Dibawah ini berbagai produk yang disediakan diantaranya :
Minuman
Ø Kopi (coffe) yang diolah menjadi berbagai jenis minuman seperti :
· black cofe yaitu kopi berwarna hitam biasanya kopi ini sedikit lebih pahit yang sering dipesan oleh orang yang lebih tua.
· cappocino ekspreso yaitu kopi yang dicampur susu, krim dan ditaburi oleh kismis yang warnanya sedikit coklat, cara penyajiannya bisa dalam keadaan dingin ataupun hangat.
· coffe latte yaitu kopi yang cara penyajiannya lebih banyak susu daripada kopinya.
· coffe mocha yaitu cara penyajian kopi dengan susu dan coklat.
· tropical drink yaitu minuman yang berbahan dasar buah yang dicampur dengan soda water.
Ø Avocado float yaitu minuman dengan bahan dasar alpukat, cream dam coklat.
Ø Milk shake ginjer yaitu pepaduan antara susu, coklat, dan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis.
Ø ES seperti Es Tissiu, Es Spiritus, Es Kasus, Es Kolor Ijo dan Es Black Magic dll.
Ø Jus buah yaitu berbagai macam jenis jus buah segar yang disajikan dalam bentuk yang unik.
Ø us sayuran yaitu berbagai jenis jus sayuran yang banyak mengandung vitamin dan baik untuk kesehatan.
Ø Ice cream dengan berbagai jenis ice cream dengan rasa yang unik.
Makanan
Ø Coklat buah steamboat yaitu perpaduan antara coklat dan berbagai macam buah.
Ø Fruit salad yaitu perpaduan antara buah-buahan dan sayuran
Ø Sandwich yaitu roti tawar dengan isi sayuran, daging, susu, keju.
Ø Beff sosis yaitu roti yang dalamnya terdapat sayuran, cincangan daging, sosis, mayones, saus cabe dan saus tomat.
Ø Pizza
Ø Steak kentang dan steak daging dll.
Kemudian caffe ini juga menyediakan fasilitas seperti :
Ø Jarinagan internet (hot spot).
Ø Ruangan bebas rokok dan ruang merokok (smoking dan no smoking).
Ø Music
Ø Toilet
2.2 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran dari caffe ini yaitu menggabungkan dua generasi yang berbeda dengan konsep classic dan modern Jadi konsumen yang dituju tidak hanya orang remaja saja tetapi juga untuk semua kalangan masyarakat umum sehingga tidak spesifik untuk orang-orang tertentu, baik tua maupun muda, pekerja, dan mahasiswa, penduduk setempat maupun turis asing.
2.3 Promosi
Cara mengetahui informasi produk ini melalui famlet-famlet, spanduk-spanduk yang ditempel didepan caffe dan tempat-tempat yang umum dan rame. Iklan di media elektronik seperti tv, radio, dimedia masa seperti Koran, majalah. Mempromosikan kepada teman-teman untuk datang dan mempromosikan kepada keluarga dan teman-temannya yang lainnya. Dan juga Penyebaran melalui brosur di mall, kampus, Perumahan, dan tentu saja tidak lupa melalui internet media sekarang lebih kepentingan umum .Selain penghematan biaya juga memiliki kesempatan luas untuk mempromosikan produk. Dengan kualiats produk yang terjamin,lokasi yang strategis, kualitas pelayanan, harga produk yang bersaing.
2.4 Perhitungan harga dan cara pembayaran
A. Perhitungan harga jual untuk produk
Minuman : black cofe Rp.15.000,00
coffe mocha Rp.18.000,00
coffe lattEe Rp.17.000,00
coffe mocha Rp. 19.000,00
tropical drink Rp. 22.000,00
Jus buah Rp. 12.000,00
Jus sayuran Rp. 10.000,00
Ice cream Rp. 15.000,00
Milk shake ginjer Rp. 17.000,00
Avocado float Rp. 20.000,00
Makanan : Coklat buah steamboat Rp. 25.000,00
Fruit salad Rp. 19.000,00
Sandwich Rp. 21.000,00
Beff sosis Rp. 15.000,00
Pizza Rp. 30.000,00
Steak kentang Rp. 18.000,00
Steak daging Rp. 30.000,00
B. Pekiraan harga bahan baku(biaya tidak tetap)
· Buah Rp. 120.000,00
· Sayuran Rp. 100.000,00
· Susu Rp. 130.000,00
· Kopi Rp. 200.000,00
· Cream Rp. 75.000,00
· Coklat Rp. 150.000,00
· Gula Rp. 100.000,00
· Sirup Rp. 110.000,00
· Daging Rp. 250.000,00
· Kentang Rp. 60.000,00
· Bumbu (bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri, jahe, mrica, lada, garam, gula merah, sereh, vetsin, air santan, air kaldu) Rp. Rp. 200.000,00
C. Biaya tetap
· Gaji pegawai Rp. 5.000.000,00
· Sewa tempat Rp. 1.500.000,00
· Perawatan peralatan Rp. 200.000,00
· Penyusutan alat listrik dan telephone Rp. 300.000,00
· Air Rp. 150.000,00
· Tranformasi Rp. 500.000,00
v Jadi, total biaya keseluruhan
Biaya tidak tetap di tambah biaya tetap : Rp. 1.332.000,00+Rp. 7.650.000,00 = Rp. 8.982.000,00
D. Sistem pembayaran
Pengunjung dapat membayar dengan tunai ataupun dengan kartu kredit. Jika terjadi pembelian secara besar-besaran misalkan untu sebuah acara seperti pesta caffe ini memberikan discount kepada pembeli tersebut karena caffe ini juga menerima pesan antar dengan begitu perputaran uang akan lebih cepat dan mudah mendapatkan keuntungan.
BAB III
PENUTUP
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Ø Dari pembahasan diatas bahwa sebuah cafee harus memiliki keunggulan produk baik
· Seperti citra rasa produk yang dihasilkan, kualitas, mutu produk, kebersihan.
· Cara penyajian yang lebih unik dan istimewa agar lebih menarik.
· Fasilitas ruang caffe yang begitu nyaman.
B. Saran
Ø Agar kualitas caffe itu tetap terjaga dan dapat bersaing dengan caffe-caffe yang lain maka perlu memperhatikan hal-hal seperti berikut
· Setiap minggunya caffe dapat menyediakan menu-menu terbaru.
· Ramah dalam pelayanan terhadap setiap pengunjung.
· Membiasakan pola hidup bersih agar kebersihan caffe itu dapat terjaga.
8 komentar:
good plan ....
thank ..
kasih saran yg lebih banyak lg :)
Makasih sarannya :)
Jika ingin usaha kafe dengan sukses klik disini ya :)
Klik disini
"Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti Indonesia ini membuat mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa masyarakat untuk lebih kreatif lagi dalam membuka lapangan usaha atau membuka usaha sendiri untuk melangsungkan hidupnya sehingga penagangguran tidak terlalu meningkat. Berbeda dengan di negara-negara maju dimana masyarakat seperti kurang waktu untuk menyesaikan semua pekerjaannya. Kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang membuat orang menjadi stress untuk berfikir lebih jernih dan tenang. Sehingga diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman untuk menghapus semua kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Sehingga muncullah sebuah ide saya untuk mendirikan sebuah" mas saya boleh copy ini saya punya bisnis untuk cafe bukan cafe kita bisa kerja sama kok
Bagi yang bingung bagaimana membuka usaha Bar Cafe dengan sukses silahkan klik Usaha Bar Dengan Sukses Menggunakan Beer dan Wine Cooler Salam Sukses. :)
Minta izin untuk dijadikan bahan referensi tugas bisnis plan
Terima kasih :)
Blogwalking: duwilestari02.blogspot.co.id
ada yg bisa diajak kerja sama untuk mendidirikan usaha Cafe Shop
biaya properti meja kursi kok ngga ada?
Posting Komentar